Kunyit adalah rempah berwarna kuning cerah yang sangat populer dalam masakan Indonesia. Akar dari tanaman Curcuma longa ini memiliki rasa yang khas dan sedikit pahit, serta aroma yang kuat. Kunyit sering digunakan dalam bumbu kari, gulai, dan berbagai olahan tradisional, sekaligus sebagai pewarna alami makanan. Selain di dapur, kunyit juga terkenal dalam dunia pengobatan tradisional karena kandungan kurkumin yang bersifat antiinflamasi dan antioksidan.
Di pasaran, harga kunyit segar relatif terjangkau. Kunyit segar biasanya dijual dengan harga sekitar Rp8.000 hingga Rp12.000 per kilogram, tergantung musim dan daerah asal. Sementara itu, kunyit kering, yang telah melalui proses pengeringan untuk daya simpan lebih lama, dibanderol sekitar Rp20.000 hingga Rp30.000 per kilogram. Bentuk bubuk kunyit, yang lebih praktis untuk digunakan, dijual dengan harga sekitar Rp35.000 hingga Rp50.000 per kilogram.
Para petani kunyit di berbagai daerah seperti Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Sumatra menjadikan tanaman ini sebagai salah satu komoditas rempah unggulan. Di tingkat petani, kunyit segar bisa dihargai sekitar Rp5.000 hingga Rp7.000 per kilogram. Permintaan kunyit biasanya meningkat menjelang hari-hari besar atau saat musim penghujan, ketika masyarakat lebih sering mengonsumsi jamu dan makanan tradisional yang menghangatkan tubuh.
Kunyit juga banyak diolah menjadi produk herbal dan suplemen kesehatan, seperti jamu kunyit asam, ekstrak kunyit, dan kapsul kurkumin. Produk-produk ini dijual dengan harga bervariasi, mulai dari Rp20.000 untuk jamu cair dalam kemasan botol kecil, hingga Rp100.000 ke atas untuk suplemen kunyit dalam bentuk kapsul isi 60 butir. Khasiatnya untuk meredakan nyeri sendi, memperbaiki fungsi hati, dan menjaga imunitas membuatnya semakin digemari.
Dengan harga yang relatif murah dan kegunaan yang sangat luas, kunyit menjadi salah satu rempah andalan dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Baik sebagai bahan masakan, bahan baku jamu, maupun produk kesehatan modern, kunyit terus menunjukkan potensi ekonominya. Permintaan yang stabil dan manfaat yang terbukti menjadikan kunyit sebagai komoditas strategis dalam industri rempah dan kesehatan.
Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Kunyit
Tidak ada komentar:
Posting Komentar