Bunga lawang, yang juga dikenal sebagai bunga pekak atau star anise, adalah rempah berbentuk bintang yang memiliki aroma harum dan rasa manis pedas yang khas. Rempah ini sangat populer dalam masakan tradisional Indonesia, terutama dalam hidangan seperti rawon, gulai, dan semur. Selain sebagai bumbu masak, bunga lawang juga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional karena dipercaya memiliki sifat antibakteri dan membantu melancarkan pencernaan.
Harga bunga lawang di pasaran cukup bervariasi tergantung kualitas dan asalnya. Di pasar tradisional, bunga lawang biasanya dijual dengan harga sekitar Rp50.000 hingga Rp80.000 per kilogram. Harga ini bisa meningkat jika rempah tersebut berasal dari daerah penghasil berkualitas tinggi seperti Sulawesi atau Sumatra. Sementara bunga lawang impor, yang sering didatangkan dari China atau Vietnam, biasanya memiliki harga yang sedikit lebih murah, yaitu sekitar Rp40.000 hingga Rp60.000 per kilogram.
Petani bunga lawang di Indonesia sebagian besar berada di daerah pegunungan seperti Sulawesi Utara dan Aceh. Di tingkat petani, harga jual bunga lawang segar atau kering biasanya berkisar antara Rp30.000 hingga Rp55.000 per kilogram, tergantung musim panen dan kualitas. Karena masa panen bunga lawang yang tidak terlalu sering dan proses pengeringannya yang cukup rumit, rempah ini memiliki nilai jual yang cukup tinggi di pasar.
Selain digunakan dalam masakan, bunga lawang juga banyak diolah menjadi minyak atsiri yang dipakai dalam industri parfum, kosmetik, dan farmasi. Minyak bunga lawang dijual dengan harga yang cukup tinggi, berkisar antara Rp200.000 hingga Rp350.000 per 100 ml, tergantung kemurnian dan proses ekstraksi. Produk ini semakin meningkatkan nilai ekonomi bunga lawang sebagai komoditas rempah yang bernilai tambah.
Dengan aroma yang kuat, manfaat yang luas, serta harga yang relatif tinggi, bunga lawang menjadi salah satu rempah unggulan Indonesia. Permintaan pasar yang stabil dari kalangan rumah tangga, industri makanan, dan farmasi membuat bunga lawang memiliki potensi besar untuk terus dikembangkan. Keberadaan bunga lawang dalam berbagai produk tradisional dan modern menegaskan posisinya sebagai rempah bernilai tinggi dan berperan penting dalam kekayaan kuliner dan ekonomi Indonesia.
Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Bunga_lawang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar